广州户外烧烤菜单大全蔬菜类

      广州的生活节奏很快，生活在钢筋水泥的城市里，我们习惯了“两点一线”式的生活，在写字楼里吹着冷空调，挤在人潮的地铁上，疲惫的心灵像鸟儿一样渴望自由的天空，看看大自然的花花草草，看看一亩亩丰收的沃土上的硕果累累，放松心情，陶冶情操正是当下，但是出去外面游玩免不了要吃东西，如果是在市内还有饭店可以吃饭，如果是郊外呢，烧烤就成了绝大多数亲的选择了，广州户外烧烤配送的四十多种各式烤肉，海鲜，烤蔬菜等等一站式送货到场并提供帮烤的服务成了绝大多数南宁广州市民的选择，前几期给大家讲解了肉类的花式烤法，那么这一期，老船长为大家普及下常见的烧烤中蔬菜类的烤法，定过了老船长户外烧烤配送食材并且想自己动手的各位亲自己也可以成为烧烤达人。

广州户外烧烤配送适合烧烤的蔬菜

　　    韭菜，茄子，青椒，香菇，黄瓜，玉米，豆腐皮，金针菇，西葫芦，土豆，圆白菜, 豆角等等，只要你想得到，没有什么老船长烤不了的！

　　    很多蔬菜可以包在锡纸里放点油、蚝油、孜然、辣椒和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。

       韭菜：广州烧烤中常见的就是烤韭菜了，但是韭菜烤好难度也是比较大，一般客户火候把握不好很容易焦，建议预订老船长户外烧烤的专业师傅帮烤。

　　    香菇：新鲜的香菇，每个切成两半，穿起来烤，要用蚝油烤，可以稍微烤糊一点，用耗油就不用放盐了。

　　    土豆：切成薄片很容易就氧化变黑，建议直接切成大块，用老船长户外烧烤配送特制的锡纸碗包住，放入各种调料焖，那味道是刚刚的

　　    金针菇：金针菇一般用竹签不好穿，可以用老船长户外烧烤配送特制的锡纸碗包住，放入各种调料焖，那味道是刚刚的。

　　    青椒：肉厚的吃起来比较有口感，刷蚝油烤，主要要掌握好火候，后放孜然和辣椒也超好吃。

　　    红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。或者用南宁喜欢的红薯窑烤法，味道也是相当好。

　　    玉米：这个是技术活，要多练了。

　　    还有芋头、豆角、娃娃菜、花菜、等等均可串在竹签上烧烤，不懂方法的亲预订了老船长户外烧烤代烤师傅的可以观摩学习下。

甜椒 / 彩椒：肉厚多汁。建议切块串签，或切圈烤。红黄橙色比绿色更甜。

· 土豆：烤后外脆里糯。切厚片（约0.5cm，需泡水去淀粉）或切狼牙条。务必先煮至半熟或薄刷油防粘。

· 玉米：香甜饱腹。推荐带皮烤锁水，或切段、剥粒串签。刷黄油更香。

· 茄子：吸汁软糯。整个烤至皮皱对半切开，加蒜蓉酱；或切长条厚片（比圆片不易掉）。

· 韭菜：独特焦香。用宽叶韭菜，洗净后几根整捆串起，快烤快翻。

· 香菇：肉感鲜美。选大小一致、菌褶雪白的，去蒂后切花刀或整个烤，记得凹面朝上防汁水流失。

· 大蒜：烤后如奶油般软糯。推荐整头切掉顶部，淋橄榄油包锡纸烤，也可剥粒串签。

二、进阶加分类

· 西葫芦：清爽甜嫩。切厚圆片或长条，别切太薄以免出水变糊。

· 花菜 / 西兰花：口感脆甜。选紧实的，掰小朵，先焯水1-2分钟更易熟。

· 芦笋：脆嫩高级。选细直、顶部花苞紧实的，根部削皮，整根烤。

· 洋葱：去腻增甜。推荐切厚圈（0.8-1cm）或用紫洋葱切大块。

· 小番茄：爆汁酸甜。整串用竹签串起防滚，烤到表皮微皱即可。

三、其他常见选择

· 根茎类：红薯、紫薯、山药、藕片（切薄）。

· 豆制品及菌类：鲜豆腐、千页豆腐、杏鲍菇（切厚片）、金针菇（洗净去根）、口蘑、平菇。

· 绿叶及瓜类：空心菜、豆角（务必烤熟）、青椒、尖椒、南瓜（切薄片）。

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选购 & 省心小贴士

· 按人数备量：2-3人约6-8种，每种200-300g；4-6人约8-10种，每种300-500g。

· 处理原则：

 · 所有蔬菜洗净沥干，切大小均匀保证同步烤熟。

 · 绿叶菜沥干防爆油；难熟的（豆角、花菜）先焯水或微波炉打2分钟。

· 提前准备：土豆、茄子等容易氧化的蔬菜，切好后泡水里。

· 灵魂酱料：基础油+蒜蓉+生抽+蚝油+孜然+辣椒面，或直接用烧烤酱（刷油后再刷酱）。

· 防粘工具：锡纸烤盘或烧烤网比直接上烤架好用。金针菇、韭菜等易散食材，用锡纸碗加黄油蒜蓉焖烤。

推荐组合：土豆 + 玉米 + 茄子 + 彩椒 + 香菇 + 韭菜 + 西葫芦

广州户外烧烤配送介绍

    广州户外烧烤配送，是广州地区专业的户外烧烤一条龙服务提供商，拥有专业的户外烧烤设备，经验丰富的烧烤师傅，完善的服务团队，从烧烤场地的咨询预订到食材的采购、搭配、洗串、腌制、配送、代烤、酒水饮料、活动策划等聚一聚帮你一站式统统全包解决。

       广州户外烧烤配送随时提供超过40多种的烧烤美味食材及各种烧烤用具，从成立之处服务的客户有千家以上，其中不乏大型企事业单位客户，比如宝马，大众，肯德基，石油公司，广电局，大学高校，铁路局等大型企事业单位，充分为广州企业拓展、团体活动、朋友聚会、房产开盘、生日派对、户外旅游等提供全方位的烧烤服务。

订购电话：18565531539

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    广东老船长户外烧烤配送——是广东珠三角地区一家连锁经营的户外烧烤食材半成品供应商，地址位于佛山市顺德区。作为专业的户外烧烤一条龙服务提供商，老船长拥有齐全的户外烧烤设备，经验丰富的烧烤师傅，完善的服务团队，从烧烤场地的咨询预订到食材的采购、搭配、洗串、腌制、配送、代烤、酒水饮料、户外拓展、活动策划等。老船长帮你一站式统统全包解决！

    老船长户外烧烤配送随时提供超过40多种的烧烤美味食材及各种烧烤用具，我们承接各式各样的服务，比如班级秋游烧烤活动策划、个人家庭生日聚会上门烧烤、公司单位年会户外场地烧烤、房地产开盘营销等；我们从成立之初服务过的客户有千家以上，充分为珠三角地区企业拓展、团体活动、朋友聚会、房产开盘、生日派对、户外旅游等提供全方位的户外烧烤一站式服务。

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